阿木家附近有一家很家庭式的美式鄉村早餐店,
東西簡單卻是很樸實的美味,每到假日早上9點過後就開始排隊,生意真的很好 !!
阿木通常都點omelette（歐姆蛋）,有一回天氣冷加點了義式蔬菜濃湯,
我的天天天兒...超好喝der,滿口都是蔬菜的甜味,雖是蕃茄底但完全沒有蕃茄的酸味,
阿木當場發揮名偵探柯南的精神,抽絲剝繭,
回家煮了一回,鄧小朋友喝到續碗,小手比著"還要還要"
於是這道湯變成我們家每週都會出現的菜色,
阿木每週都在練功,試過不同煮法,終於練就『終極義式蔬菜濃湯』,各位也來試看看吧～
依慣例先來Q&A一下（沒辦法,這就是特色--->前言很長）
Q1: 吃素的可以吃嗎?
A1: 可以的,阿木這個食譜完全是素的
Q2: 鄧小朋友可以吃嗎 （目前23個月大）?
A2: 可以的,鄧小朋友大約20個月大開始吃這道菜,大人小孩都適合
Q3: 小朋友吃這道素的菜有營養嗎?
A3: 厚～這道菜超有營養的,等看完食譜就知道
Q4: 一定要花時間炒料嗎? 不能都丟到電鍋吹一吹就好嗎?
A4: 都丟到電鍋煮也是可以ㄚ,不過不要忘記這道是『終極』義式蔬菜濃湯,
料炒過煮出來的湯更甜,味道更濃更香更好喝（要相信阿木每週都在練功ㄚ）
（照片是偷拍鄧小朋友,吃得津津有味,每次都一定要喝兩大碗）
（看影片,鄧小朋友吃得速速叫）
來看看要準備什麼吧（阿木是用18公分的鑄鐵圓鍋煮的）
洋蔥大顆的半棵切丁
紅蘿蔔半根切丁
蘑菇大朵的3朵切丁
蕃茄中型的2顆切塊
馬鈴薯小顆的1顆切丁
高麗菜1/6顆（數片）撥成小塊
鹽
乾燥香料--羅勒
水 400ml
（蘑菇是鄧小朋友愛吃,餐廳的湯是沒有加蘑菇的）
捲起袖子,開始煮了
1.鍋裡放點油炒洋蔥,要炒軟炒透
（炒洋蔥是最花時間的,洋蔥不能大火炒很快會焦,用中小火慢慢炒,花點時間會有甜美的成果的）
2.同鍋放紅蘿蔔跟蘑菇炒香
3.同鍋放蕃茄,蕃茄稍微出水後用鍋鏟壓一壓,盡量壓成泥,蓋鍋蓋讓番茄味道跟大家融合一下
（特別照了一張照片,要像這樣喔）
4.放馬鈴薯跟高麗菜,加水,蓋上鍋蓋燜煮
5.等高麗菜煮軟整鍋就差不多完成了,撒上乾燥羅勒basil跟一點點鹽調味
就這樣,煮好了!!
這鍋湯就算擺到隔天再加熱一樣好吃
最後提供另一個偷懶的方法,
阿木煮好當天給鄧小朋友喝湯,隔天會加入2隻川燙過後的雞腿再煮一煮,
雞腿滲着蔬菜湯的味道,也很棒,
2隻雞腿配一碗湯,阿木又混了一餐了~~
