阿木在還沒踏入鬆餅的世界前，想吃鬆餅時就是買市售的鬆餅粉喇喇ㄟ～
自己做一陣子鬆餅後就發現基本材料其實很簡單，何不自己動手做ㄌㄟ？
於是在網路上找到『曾經』的英國美女主廚奈潔拉（Nigella Lawson）自製鬆餅粉配方，
（說她是曾經是因為後來爆發吸毒事件，連女兒也苦毒了～～）
這個鬆餅粉很吸引人，可以先調好一大桶擺著，等到早上要用時加個蛋／牛奶／奶油就可以了，
吃起來是很單純的味道 ，最重要的是方便簡單又安心，
沒有鬆餅機也可以做的噢！
鬆餅粉食譜
中筋麵粉－－－－－－－－－－600g
泡打粉baking power－－－－50g
小蘇打粉baking soda－－－－2 tsp
鹽－－－－－－－－－－－－－－1 tsp
糖－－－－－－－－－－－－－－50g
擺在一個密閉桶子裡搖晃均勻，要用時隨時都可以拿一些出來
鬆餅食譜
鬆餅粉－－－－－－－－－－－150g
蛋－－－－－－－－－－－－－1顆
牛奶－－－－－－－－－－－－200ml （註）
無鹽奶油－－－－－－－－－－15g
（註）阿木唯一有改的配方是牛奶的量，原食譜是250ml，
阿木用鬆餅機烤覺得太溼，量少一點考出來表面才會有點脆脆的，
如果是用平底鍋煎那就沒有差了
用鬆餅機做的步驟（Waffles）
份量為3片（每片為邊長10cm正方形）
1.鬆餅粉過篩，融化無鹽奶油
2.鬆餅粉＋蛋＋牛奶攪拌均勻，再加入融化的奶油攪拌均勻
3.再來就是放到鬆餅機烤啦
至於溫度多少?烤多久?真的就是要看每台鬆餅機不同,
阿木的鬆餅積總共有7種溫度設定（數字越高溫度越高）,
用溫度3（中火）烤4～5分鐘,烤到表面有點脆即完成
用平底鍋做的步驟（Pancakes）
份量為15片小圓形
1.鬆餅粉過篩，融化無鹽奶油
2.鬆餅粉＋蛋＋牛奶攪拌均勻，再加入融化的奶油攪拌均勻
3.平底鍋抹油或抹奶油放入適當麵糊小火煎,一面起了一些小泡泡且膨脹起來了再翻面即可
用鬆餅機做的因為溫度較高所以表面有點脆脆的，
不過要現做趁熱吃，放涼後皮就慢慢不脆了，
這裡教大家一個方法，如果量很多鬆餅機一次烤不完，
可以先將烤好的鬆餅放入攝氏95度（=華氏200度）預熱好的烤箱，
這樣等全部烤完一起上桌時可以確保每個鬆餅都還是熱熱脆脆的，
吃不完的放到冰箱，隔天要吃時放進吐司機烤個2分鐘，
皮就會又變得脆脆了喔，但內餡也會變得比較乾ㄧ點，還是現做現吃最棒!!
用平底鍋就是鬆軟的口感，擺涼了用密封袋包起來可以當成小朋友下午的點心，
吃的時候不要忘了淋點蜂蜜或楓糖，很對味！
最後跟大家分享一個變化形，
麵糊可以加一點新鮮藍莓就變成藍莓鬆餅囉！
這個週末早上就來點不ㄧ樣的早餐吧
（左邊為藍莓，右邊為原味）
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